餐饮老板小心,你餐厅的套路都被顾客看穿了!
海河鲜的新鲜度
餐厅话术:这是你点的活鱼虾
餐厅对食材新鲜度的强调是为了让顾客对本店增强信心。这句话本身没有什么含义,也可能是随口说一下而已。
顾客眼中的“真相”:这个可能是被动了手脚
餐馆号称鱼虾都活杀,可“现吃现做”,顾客能自己挑。其实很有可能捞起的活鱼虾在你面前晃过一眼后,福州外卖*,回到厨房换成了大小相似的死鱼虾,端上桌的是被做过了手脚……
餐饮店选址必须考虑的注意事项
店铺周圈人口情况
一般来说,餐饮店周围人口越密集越好,目前.很多大中城市都相对集中形成了各种区域,像商业区、旅游区和大学区等。在不同区域开店应注意分析不同情况,比如若在大学区开豪华餐厅则显得不合时宜。
餐饮店周围的交通状况如何
餐厅周围的交通状况直接影响店铺的生意:客人来用餐时停车是否方便;原料的运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。
餐饮服务中推销的技巧,你知道么?
1、填补空白,做好搭配
服务人员可凭借自己的经验,给顾客提供一些合理化建议,福州品牌外卖*,填补顾客消费时的空白。服务员要根据宾客用餐情况主动询问,要善于利用各种推销机会,及时关心,一方面使宾客感到自己受重视,另一方面也可达到推销的目的。不过要求服务人员有一定的餐饮知识,尤其是餐饮饮食搭配的相关知识。
2、其它推销过程中的技巧运用
(1)辩解技术:就是对客人的顾虑一一去消除;
(2)加码技术:主要是对价格上,筹码不是菜品本身,而是这菜品个客人带来的好处和利益,*,可以逐渐的提出这个菜品所带来的好处。比如说这个菜不但味道好,而且营养丰富,久吃还有yi疗作用,可以延**命等。把菜品的特点和优点不断的加深和强调,让客人产生深刻的印象,从而使客人产生购买的欲望;
(3)减法技术:与加法技术相反,即是向客人说明如果不食用这个菜品,将失去什么好处,使客人觉得不能**这个机会,于是下决心购买;
(4)多介绍时令菜,不时不食,顾客是清楚的;
(5)当顾客对推荐的选择犹豫不决时,福州美食外卖*,要立即给顾客提示,增强顾客的信心,选择其中的一个;
(6)处处表现出为顾客着想的真诚态度,不要令顾客有受骗的感觉;